Cinnamomum cassia nije cejlonski cimet: kumarin i EFSA-in dopušteni dnevni unos
U kapsuli je kora vrste Cinnamomum cassia. To nije Cinnamomum verum, cejlonski cimet. U trgovini se oboje prodaje pod riječju „cimet", ali to su dvije različite vrste i u sastavu dodatka ta razlika nije kozmetička.
Razlika se zove kumarin. Kora cassije sadrži kumarin; kora cejlonskog cimeta sadrži ga znatno manje. Ta se razlika ne vidi ni po izgledu ni po okusu, pa je latinsko ime jedini pouzdan podatak koji kupac ima u ruci.
EFSA je za kumarin postavila podnošljivi dnevni unos od 0,1 mg po kilogramu tjelesne mase na dan. Za odraslu osobu od 70 kg to je 7 mg na dan. Riječ je o dnevnom okviru za ukupan unos iz svih izvora, uključujući cimet iz hrane.
Mjerenje kumarina u našem ekstraktu nismo objavili i takvu brojku ovdje nećemo napisati — ni kao raspon, ni kao „nizak sadržaj". Tvrdimo drugo, i to je provjerljivo uz deklaraciju: dnevna doza su dvije jedinice, u njima je 500 mg ekstrakta kore cassije, i ta se doza ne prekoračuje.
Zato ispisujemo i omjer. 4:1 na 250 mg znači 1 g sušene kore po jedinici. Tko broji što unosi, ima brojke s kojima može računati. Proizvod od cassije bez napisane dnevne doze i bez omjera tu mogućnost ne ostavlja nikome, a kod ove sirovine fiksna dnevna doza dio je sastava, a ne sitni tisak ispod njega.